TORTA AFTER EIGHT

Quando andavo in gelateria da piccola, la maggior parte delle volte prendevo un cono all'after eight...immaginate la mia gioia ho scoperto che esisteva la ricetta di una torta!!

Al di là del mio gusto personale, penso che questo dolce sia molto particolare: chi non rimarrebbe un pò perplesso se, tagliandone una fetta, scoprisse che dentro è verde???

INGREDIENTI:(N.B.!!: come unità di misura usate un vasetto di yogurt da 125ml ).

- 3 uova

- 1 vasetto di zucchero

- 1/2 vasetto di latte (se l'impasto risultasse difficile da lavorare, aggiungeteno pure un pò!)

- un vasetto di yogurt bianco (io ne ho usati anche alla vaniglia, pesca: gli conferiscono un sapore ancora più delicato)

- un pizzico di sale

- 1 vasetto di sciroppo di menta (ve lo consiglio bello denso, non di quelli troppo diluiti)

- 4 vasetti di farina 

- 1 bustina di lievito

- metà confezione di gocce di cioccolato (io ne metto anche una intera da 250g: è più gustosa!)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente, versare lo yogurt; lavare e asciugare il contenitore per riutilizzarlo. Unire lo zucchero e i tuorli: gli albumi vanno messi da parte per montarli a neve.

Versarvi la farina alternata al latte, e il lievito.

Aggiungervi gli albumi montati a neve con un pò di sale e, per ultimi, lo sciroppo di menta e le gocce di cioccolato. Per evitare che le gocce affondino verso la base durante la cottura, passarle in un pò di farina. Per quanto riguarda lo sciroppo, io ne verso anche di più di un vasetto per conferire alla torta un verde bello acceso, ma vi consiglio di non superarne i due (quando ho provato a farlo, mi sembrava di mangiare del dentifricio!!).

Cuocere in forno ventilato a 180° per 40-45 minuti

Questa è una torta molto leggera, dato che non contiene nè burro nè olio, quindi da una fetta ne prenderete un'altra, e un'altra...

Purtroppo l'unica foto che ho di quando l'ho fatta è questa: spunta il verde da un angolino!! Ne farò un'altra così vi faccio vedere l'interno!