Ciambellone

Come prima ricetta, pubblicherò una torta che in questo periodo ha un grande successo in casa mia!

Io lo mangio al mattino intinta nel latte caldo...gnam gnam! 

Di solito sono abituata a sperimentare in cucina: tolgo, aggiungo o sostituisco ingredienti per gusti personali. Quindi a fianco degli ingredienti originali, scriverò le mie modifiche (la ricetta originale diceva di mettere l'impasto in una tortiera normale, ma io ho voluto usare lo stampo del ciambellone perchè mi da l'idea della classica torta fatta in casa, rustica!).

INGREDIENTI:

- 500g di farina 00

- 200g di zucchero

- 4 uova

- 100g di burro (oppure 50g di burro e un vasetto di yogurt. In casa avevo quello alla pesca, che secondo me, da un gusto delicato al dolce)

- 100g di uvetta

- 50g di pinoli (io non li apprezzo particolarmente, quindi li ho sostituiti con le mandorle)

- latte q.b. per ammorbidire l'impasto

- una bustina di lievito in polvere 

- la scorza di un limone (è una mia aggiunta. Per me gli da un sapore in più!)

PROCEDIMENTO:

In una terrina sbattere lo zucchero col burro (e lo yogurt se volete aggiungerlo), fino a formare una cremina. Aggiungere le uova e, poco alla volta, la farina alternata al latte, per aiutarvi ad impastare. Unirvi il lievito.

Nel mentre fare ammollare l'uvetta in una ciotolina con acqua fredda e, dopo cinque minuti, strizzarla e unirla all'impasto con le mandorle tritate grossolanamente.

Per ultima, grattuggiate la scorza di un limone.

Imburrare e infarinare uno stampo e versarvici l'impasto. Cuocere a forno ventilato a 180° per 40-45 minuti.

Io ho il forno nuovo, quindi mi si è cotta anche prima! In generale, dopo i 30 minuti, controllo la cottura infilando uno stuzzicadenti da spiedini nella torta: se esce pulito vuol dire che è pronta!

ALCUNE MODIFICHE E APPUNTI:

* Nell'impasto aggiungo anche una bustina di vanillina per dare ulteriore sapore!

* Per Pasqua l'ho cucinata facendo un impasto bello ricco aggiungendoci: 50g circa di biscotti secchi tritati, 50g di amaretti tritati e 60-70g di gocce di cioccolato! 

* L'ultima versione che ho fatto, non conteneva gli amaretti, ma aveva il ripieno di marmellata di fragole e frutti di bosco: ho versato un pò dell'impasto nello stampo, poi ho messo la marmellata a cucchiaiate e di nuovo il resto dell'impasto.

* Ottima anche con la Nutella come ripieno!

ECCO IL RISULTATO FINALE:

Questa è quella basica!

                                                             

Questa è quella che ho fatto per Pasqua!